材料（2人分くらい）
糸こんにゃく 250g
豚ロース(牛肉でも) 60g
白ネギ(長ネギ) 白ネギで1/2本以上
椎茸やエリンギなどきのこ エリンギ2本分くらい
赤黄パプリカ それぞれ1/2個
ピーマン 1/2個
☆ごま油 大さじ1/2
☆塩コショウ(クレージーソルト) 適量
★めんつゆ 大1
※めんつゆを使わない場合は ラカントと醤油と糖質0日本酒追加
★ラカントS 大1
★醤油 大1
★にんにくみじん切りなければチューブ 小1
※低糖質手作りコチュジャンか唐辛子の千切りを入れて ピリッとさせても♪(レシピは下に)
最後に★白ごま 大１
本格的メニューを糖質オフで♪家族で楽しむ糖質制限ダイエット。低糖質の手作りコチュジャンレシピも
作り方
[1] お肉を含む材料を千切りにします。太さは5mm～1cm、大きさを揃えたほうがキレイです。
[2] 糸こんにゃくは食べやすい長さに切ります。あくぬきが必要なものはあく抜きをして。あくぬき不要のものは軽く水洗いします。
[3] フライパンを熱して、☆ごま油で糸こんにゃく以外の材料を炒めます。☆塩コショウで味を調えいったんボウルや皿に取ります。
[4] 同じフライパンに糸こんにゃく★調味料を入れ炒めます。糸こんにゃくは鍋肌を傷つけないようにここでキッチンばさみで切ったり。
[5] 汁けがなくなったら、先ほど炒めた肉と野菜を戻して軽く和えて出来上がり。お好みで唐辛子の小口切り糸きりを入れて炒めても♪
[6] 仕上げに白ごまをふってできあがり。(ネギ鍋と一緒に)
■コツ・ポイント
彩りにパプリカが良いかな～と思いますが糖質高め野菜なので調整を♪野菜やお肉は冷蔵庫の残り物などなど何でも大丈夫です！このままだと割と甘い味付けなので、お酒のアテには、右の手作りコチュジャン、ラー油・七味・唐辛子でピリッと！それも旨い♪
■このレシピの生い立ち
料理上手のN美ちゃんが教えて下さったチャプチェを糖質オフバージョンに～糸こんにゃくの糖質制限メニューで作ってみました。家族で食べられるように甘め仕上げなので、「低糖質手作りコチュジャン」でピリッとさせても美味しいです。
