明太ポテトサラダの雪だるまコロッケ

■このレシピに使われている商品 サラダがあったら！ミニ　明太ポテトサラダ ■作り方 ①じゃがいもを水にくぐらせラップに包み、レンジで加熱する。中まで火が通り柔らかくなったら、皮をむいてフォークでつぶす。 ②①に明太ポテトサラダを加え、よく混ぜる。 ③フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、パン粉を入れてきつね色になるまでまんべんなく炒める。 ④②を6等分して成形し、水溶き片栗粉にくぐらせて③のパン粉をまぶす。 ⑤フライパンにサラダ油を多めにひき、④を両面焼く。 ⑥雪だるまの形になるように皿に盛り、マヨネーズなどで顔を書く。 ■ワンポイントアドバイス 爪楊枝を刺して手をつけたり、にんじんとチーズで帽子を作ったりすると雪だるまらしくなります。