HBで♡田舎パン

くるみとラム酒漬けフルーツをたっぷり入れた、田舎パンです♫外はカリっとハードに、中は柔らかくもちっとしています。 作り方 [1] 材料をすべてパンケースに入れ、生地作りコースでスタート。捏ねが終わったら、スイッチを切って生地を取り出し、くるみとラム漬けフルーツを混ぜ込む。 [2] 生地が2倍くらいになるまで1次発酵させる。発酵が終わったら、ガス抜きしてきれいに丸め、10～15分ベンチタイム。 [3] 楕円形に伸ばす。 [4] 中心に向かって、少し重なるように折る。 [5] さらに半分に折って、しっかりとじる。とじめを下にして天板に置き、2次発酵。 [6] 2次発酵後、茶漉しで強力粉をふりかけ、クープを3～4本入れる。たっぷり霧吹きをして、220度で22分焼く。焦げやすいので、途中でアルミホイルをかぶせてください。 [7] 焼けました。ちょっと焦げたところも（笑）これはこれで好きなんだけど。 [8] 2本にして焼いても。 [9] こちらはフィリングなし。ライ麦を振った発酵かごに入れて2次発酵。ふわふわでサンドイッチ向き♫ ■コツ・ポイント ラム酒漬けフルーツは市販のミックスものを使いました。なければラムレーズンだけでも♫レーズンとラム酒があれば作れます。オイルコーティングされているレーズンの場合は、お湯で洗いながしてから水気を拭き取り、レーズンが浸るくらいのラム酒と一緒に保存容器に入れて、最低1日は置いてから使ってください。 ■このレシピの生い立ち クリスマス用に買ったラム酒漬けフルーツミックスがまだなくならないので・・・。