材料(10個分)
強力粉 250g
風に吹かれて豆腐屋ジョニー 190g
オリーブオイル 大さじ1と1/2
砂糖 15g
塩 3g
ドライイースト 4g
水切りの必要なし。ジョニーの水分だけで焼き上げた、シンプルな味のしっとりもっちりな丸パンができました♡さすがジョニー、パンになっても美味しいヤツ☆美味しいものは形も味もシンプルに!
作り方
[1] 材料をパンケースに、ドライイーストは所定の位置に入れて生地作りコースでスタート。
[2] 生地が出来たら、パンケースから出し、10等分にしてガス抜きをし、丸める。かたく絞ったふきんをかぶせて10~15分ベンチタイム。
[3] 丸めなおして、軽く霧吹きをし、2倍になるまで発酵させる。私はオーブンの発酵機能を使っています。
[4] 170度で15分焼いたら出来上がり♪
[5] 型に入れて焼いても♪これは170度で25分焼きました。
■コツ・ポイント
豆腐の水分だけで捏ねて焼き上げるので、水切りの必要はありません♪
■このレシピの生い立ち
ジョニーを入れたシンプルなパンを食べたかったので。