中華生めんやもやしを使った人気の主食レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 418kcal
・たんぱく質 21.6g
・塩分 2.9g
・野菜摂取量 92g
■材料(4人分)
・中華生めん 4玉
・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ1
・豚もも薄切り肉 100g
[A]「瀬戸のほんじお」 少々
[A]こしょう 少々
・「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ1/2
・卵 2個
・「瀬戸のほんじお」 少々
・「AJINOMOTO サラダ油」 少々
・きゅうり 1本
・もやし 1袋
・紅しょうが 適量
[B]水 1・1/2カップ
[B]しょうゆ 大さじ3
[B]砂糖 大さじ2・1/2
[B]酢 大さじ1・1/2
[B]「ほんだし」 大さじ1
[B]「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ1
[B]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/4
■つくり方
(1)鍋にBを合わせてひと煮立ちさせ、冷まし、つゆを作る。
(2)卵はよく溶きほぐし、塩少々を加える。
(3)フライパンに油少々を熱し、(2)の卵液1/3量を流し入れて薄く焼き、4cm長さのせん切りにする。同様にあと2回作る。
(4)きゅうりは斜め薄切りにし、せん切りにする。
(5)もやしは塩を入れた熱湯でサッとゆでてザルに上げて冷ます。
(6)豚肉はAをまぶす。フライパンに油小さじ1/2を中火で熱して豚肉を焼き、8mm幅に切る。
(7)めんは熱湯でゆでて水洗いし、ザルに上げて水気をよくきり、ごま油小さじ1をまぶして器に盛る。
(8)(7)に(3)の卵、(4)のきゅうり、(5)のもやし、(6)の豚肉、紅しょうがを等分にのせ、(1)のつゆをかける。