白玉とマンゴー in ココナッツミルク

時間のない時にもさっと作れる簡単デザート。 エスニックディナーの締めにぴったりです♪ 作り方 [1] 鍋にココナッツミルク、砂糖80ｇ、生クリーム、水を入れ、火にかけてひと煮立ちさせて砂糖を溶かす。粗熱をとったら冷蔵庫で冷やしておく。 [2] 大目の湯を沸かす。ボールに白玉粉と砂糖大さじ１をいれ、水を少しずつ加える。耳たぶくらいの硬さになったら直径１～２ｃｍほどの団子を作り、熱湯に落とす。浮き上がってきたらすくいとり、氷水に入れて冷やす。マンゴーを白玉と同じくらいの大きさに切りそろえる [3] 器に白玉とマンゴーを入れ、ココナッツソースを注ぎいれる。 ■コツ・ポイント タピオカやバナナを加えるのもいいですね。 ■このレシピの生い立ち 白玉とココナッツは絶対にあうと思った♪