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モロヘイヤのかき卵スープ

モロヘイヤのかき卵スープ

モロヘイヤや玉ねぎを使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 74kcal ・たんぱく質 4.7g ・塩分 0.9g ・野菜摂取量 50g

材料 (2人分)

  • モロヘイヤ
    1/2袋(正味50g)
  • 玉ねぎ
    1/4個
  • 溶き卵
    1個分
  • [A]水
    2カップ
  • [A]酒
    大さじ1
  • [A]「味の素KK干し貝柱スープ」
    小さじ1
  • 「瀬戸のほんじお」
    少々
  • こしょう
    少々
  • [B]片栗粉
    小さじ2
  • [B]水
    小さじ4
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間:10分
  • (1)モロヘイヤは茎の硬いところを切り落とし、熱湯でサッとゆでて、水に5分さらす。水気をしぼり、茎ごと粗みじん切りにする。玉ねぎは薄切りにする。
  • (2)鍋にAを入れて煮立て、(1)の玉ねぎを加えて2~3分煮る。(1)のモロヘイヤを加え、塩・こしょうで味を調える。
  • (3)混ぜ合わせたBを回し入れ、とろみがついたら、溶き卵を流し入れる。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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