モロヘイヤや玉ねぎを使った人気の汁物レシピです。
■調理時間 10分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 74kcal
・たんぱく質 4.7g
・塩分 0.9g
・野菜摂取量 50g
■材料（2人分）
・モロヘイヤ 1/2袋（正味50g）
・玉ねぎ 1/4個
・溶き卵 1個分
[A]水 2カップ
[A]酒 大さじ1
[A]「味の素KK干し貝柱スープ」 小さじ1
・「瀬戸のほんじお」 少々
・こしょう 少々
[B]片栗粉 小さじ2
[B]水 小さじ4
■つくり方
（1）モロヘイヤは茎の硬いところを切り落とし、熱湯でサッとゆでて、水に５分さらす。水気をしぼり、茎ごと粗みじん切りにする。玉ねぎは薄切りにする。
（2）鍋にＡを入れて煮立て、（１）の玉ねぎを加えて２～３分煮る。（１）のモロヘイヤを加え、塩・こしょうで味を調える。
（3）混ぜ合わせたＢを回し入れ、とろみがついたら、溶き卵を流し入れる。
