材料
鶏肉（ももでもむねでも）
1枚
酒
大さじ2
柚子胡椒
3g～
鶏ガラスープの素
小さじ1/2
小麦粉
適量
卵
1つ
塩胡椒
適量
サラダオイル
適量
手順
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鶏肉をそぎ切りにしてフォークでぷすぷす刺し、塩胡椒して鶏ガラスープを溶かした酒に漬けこみます。
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柚子胡椒を両面に塗ります。
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小麦粉をまぶし、といた卵にくぐらせます。
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フライパンでこんがり焼いて完成です。
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＊写真はむね肉の皮をとって作っています。
投稿者からのコメント
柚子胡椒を下味に使った和にも洋にもぴったりなピカタです。
■コツ・ポイント
胡椒は我が家では黒胡椒を使っています。柚子胡椒がお好きな方はお好みで多めに効かせても◎（レシピの分量だとほのかに香る程度です）一口カツ用の豚肉や鱈などの白身魚で作っても◎
■このレシピの生い立ち
柚子胡椒を使った料理をリクエストされて、いつも作るピカタの下味に使ってみたところ好評だったので。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
