柚子胡椒風味のチキンピカタ

材料 鶏肉(ももでもむねでも) 1枚 酒 大さじ2 柚子胡椒 3g~ 鶏ガラスープの素 小さじ1/2 小麦粉 適量 卵 1つ 塩胡椒 適量 サラダオイル 適量
柚子胡椒を下味に使った和にも洋にもぴったりなピカタです。 作り方 [1] 鶏肉をそぎ切りにしてフォークでぷすぷす刺し、塩胡椒して鶏ガラスープを溶かした酒に漬けこみます。 [2] 柚子胡椒を両面に塗ります。 [3] 小麦粉をまぶし、といた卵にくぐらせます。 [4] フライパンでこんがり焼いて完成です。 [5] *写真はむね肉の皮をとって作っています。 ■コツ・ポイント 胡椒は我が家では黒胡椒を使っています。柚子胡椒がお好きな方はお好みで多めに効かせても◎(レシピの分量だとほのかに香る程度です)一口カツ用の豚肉や鱈などの白身魚で作っても◎ ■このレシピの生い立ち 柚子胡椒を使った料理をリクエストされて、いつも作るピカタの下味に使ってみたところ好評だったので。