材料
鶏肉(ももでもむねでも) 1枚
酒 大さじ2
柚子胡椒 3g~
鶏ガラスープの素 小さじ1/2
小麦粉 適量
卵 1つ
塩胡椒 適量
サラダオイル 適量
柚子胡椒を下味に使った和にも洋にもぴったりなピカタです。
作り方
[1] 鶏肉をそぎ切りにしてフォークでぷすぷす刺し、塩胡椒して鶏ガラスープを溶かした酒に漬けこみます。
[2] 柚子胡椒を両面に塗ります。
[3] 小麦粉をまぶし、といた卵にくぐらせます。
[4] フライパンでこんがり焼いて完成です。
[5] *写真はむね肉の皮をとって作っています。
■コツ・ポイント
胡椒は我が家では黒胡椒を使っています。柚子胡椒がお好きな方はお好みで多めに効かせても◎(レシピの分量だとほのかに香る程度です)一口カツ用の豚肉や鱈などの白身魚で作っても◎
■このレシピの生い立ち
柚子胡椒を使った料理をリクエストされて、いつも作るピカタの下味に使ってみたところ好評だったので。