いちご大福風シフォンケーキ

イチゴと小豆を入れた、米粉で作ったシフォンケーキです。イチゴ大福をイメージして作りました。 作り方 [1] イチゴのヘタをとって小さなボールに入れて、フォークなどで潰す。 [2] 卵黄と砂糖をボールに入れて、白くなるまで泡立てる。白くなったら、１のイチゴを入れて、更に混ぜる。 [3] 茹で小豆、サラダ油を順に入れ、最後に米粉を混ぜる。 [4] 別のきれいなボールに、卵白と一つまみの砂糖（分量内）を入れて、白くなるまで泡立てる。 [5] 白くなったら、残りの砂糖を３～４回に分けて加え、固いメレンゲを作る。 [6] ３の中に、５の卵白の1/3を入れて、ホイッパーで混ぜる。甘納豆と残りのメレンゲの半分を入れ、ゴムベラで合わせる。 [7] 最後に、残りのメレンゲを合わせる。生地を型に流し、170℃のオーブンで、35分焼く。 [8] 焼き上がったら、すぐに型を逆さまにして、完全に冷ます。冷めてから、型から取り出す。 ■コツ・ポイント オーブンの機種によって加熱時間が変わってくるので、調整して下さい。メレンゲを、卵黄の生地に合わせる時、メレンゲ→甘納豆とメレンゲ→メレンゲの順で合わせて下さい。（メレンゲは３回に分けて加える。） ■このレシピの生い立ち イチゴがあったので、思い付きました。