大根と豚肉のにんにく味噌炒めゴマ風味

材料（3〜4人分） 大根 500g 豚バラ薄切り肉 4枚（約100g） にんにく 1片 ごま油 大さじ1 すりごま（またはいりごま） 大さじ2 青ねぎ 1本（お好みで） ■合わせ調味料 味噌 大さじ1.5 みりん 大さじ2 砂糖 小さじ2 少ない調味料でもしっかりとした味でごはんに合うおかずです。大根の大量消費にもおすすめです。 作り方 [1] 大根はたわしでこすり洗いして、皮付きのまま1cmの半月切りにする。にんにくは粗みじん切り、豚肉は2〜3cmの長さに切る。 [2] フライパンにごま油を熱し、豚肉とにんにくを炒める。完全に火が通ったら一度取り出す。 [3] 次に大根を入れ、フタをして表面に焼き色がつくまで両面を焼く。 [4] フライパンに<2>を戻したら、【合わせ調味料】を加える。汁気がなくなるまでよく炒めたら、最後にごまを加えて全体をまぜる。 ■コツ・ポイント 大根は皮付きのまま使います。たわしでしっかりと洗いましょう。 ■このレシピの生い立ち 大根をつかったおかずを考えました。味噌の風味でごはんがすすみます。大根の大量消費にもぴったりな一皿です。