かぼちゃを皮ごと使ったポタージュスープ。かぼちゃのとろみ、玉ねぎの甘味を楽しめるスープ。
材料
カボチャ
約400g
玉ねぎ
1/2個
バター
10g
鶏がらスープの素
大さじ1
胡椒
少々
水
200ml
牛乳
300ml
生クリーム
100ml
塩
ひとつまみ
☆生クリーム
お好みで
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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カボチャの種を取り除きラップに包んで、レンジ600Wで約3分加熱しておく。
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お鍋にバターを入れて溶かす。※中火
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薄切りにした玉ねぎを加え、バターがからんだら、薄めに切った【1】のカボチャを加える。
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鶏がらスープの素、胡椒をふり、混ぜ合わせる。
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水を加え、全体を混ぜる。
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蓋をして、10分くらい加熱する。※中火
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蓋をあけ、野菜がやわらかくなっていたら◎
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ハンドブレンダーでなめらかにしていく。※フードプロセッサーを使用しても◎
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こんな感じ。
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牛乳を加える。
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再び、ハンドブレンダーにかけて全体を滑らかにする。
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生クリームを加える。
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焦げ付かないように混ぜながら、ひと煮たちさせる。最後に味を見て塩で味を整える。※ひとつまみ入れました。
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器に注いでできあがり。☆お好みで生クリームを回しかける。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
・生クリームを使わない場合は、牛乳400mlにしてください。※無水鍋（バーミキュラ ）を使用しています。お使いの調理器具によって加熱時間を調整してください。
■このレシピの生い立ち
かぼちゃを丸ごと使い切りたくて作りました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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