中華風にゅうめん

そうめんやトマトを使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 417kcal ・たんぱく質 23.9g ・塩分 3.6g ・野菜摂取量 71g ■材料(1人分) ・そうめん 1・1/2束(75g) ・トマト 1/2個(70g) ・鶏肉 1/4枚(50g) ・卵 1/2個 [A]しょうがのすりおろし 小さじ1/4 [A]水 1・1/2カップ [A]「丸鶏がらスープ」 小さじ2 [A]酒 小さじ1 [A]「瀬戸のほんじお」 少々 ・小ねぎの小口切り 適量 ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ1 ・黒こしょう 適量
■つくり方 (1)鍋に湯を沸かし、そうめんをゆでる。ゆで上がったらザルに上げて水気をよくきり、ごま油少々(分量外)をまぶす。 (2)トマト、鶏肉は2~3cm角に切る。卵は溶きほぐしておく。 (3)鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したら(2)の鶏肉を加えて中火で煮る。 (4)肉に火が通ったら(2)の溶き卵を加える。卵が固まってきたら、ごま油、(1)のそうめんを加えて1分煮、小ねぎを加える。 (5)器に盛り、(2)のトマトをのせ、黒こしょうをふる。