そうめんやトマトを使った人気の主食レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 417kcal
・たんぱく質 23.9g
・塩分 3.6g
・野菜摂取量 71g
■材料（1人分）
・そうめん 1・1/2束（75g）
・トマト 1/2個（70g）
・鶏肉 1/4枚（50g）
・卵 1/2個
[A]しょうがのすりおろし 小さじ1/4
[A]水 1・1/2カップ
[A]「丸鶏がらスープ」 小さじ2
[A]酒 小さじ1
[A]「瀬戸のほんじお」 少々
・小ねぎの小口切り 適量
・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ1
・黒こしょう 適量
■つくり方
（1）鍋に湯を沸かし、そうめんをゆでる。ゆで上がったらザルに上げて水気をよくきり、ごま油少々（分量外）をまぶす。
（2）トマト、鶏肉は２～３ｃｍ角に切る。卵は溶きほぐしておく。
（3）鍋にＡを入れて火にかけ、沸騰したら（２）の鶏肉を加えて中火で煮る。
（4）肉に火が通ったら（２）の溶き卵を加える。卵が固まってきたら、ごま油、（１）のそうめんを加えて１分煮、小ねぎを加える。
（5）器に盛り、（２）のトマトをのせ、黒こしょうをふる。
