材料（2人分）
豚ロース薄切り肉(バラでも) 200g
新玉ねぎ 小さめ1玉
塩、胡椒 各少々
サラダ油 大さじ1/2
a醤油 大さじ2強
a砂糖、みりん、酒 各大さじ1
a生姜すりおろし 1片分
具材にもタレにも！旬の新玉ねぎをたっぷり使った豚の生姜焼き。とろとろとした食感と新玉の甘みがたまりません。ご飯進みます。
作り方
[1] 新玉ねぎの1/3をすりおろして汁ごとaと混ぜる。残りは薄切りにする。肉は長さを半分に切る。
[2] フライパンにサラダ油を中火で熱し、新玉ねぎを炒める。油が回ったら豚肉を加えて塩、胡椒して炒める。
[3] 肉の色が変わったら1で混ぜたaを加え、煮詰めながら炒め合わせ、タレがよく絡んだら完成。
[4] ※新玉ねぎの甘みと柔らかさを活かした料理ですが、普通の玉ねぎでもおいしくできます。
■コツ・ポイント
甘い新玉ねぎをタレにも加えることで、コクと甘みがUP！工程3では、しっかり絡むまでよく煮詰め炒めてください。とろりとしてよく具材と絡むようになり、ご飯も進む味です。
■このレシピの生い立ち
旬の新玉ねぎをふんだんに使いたくて、タレにも加えてみたら大当たり。普通の玉ねぎでもおいしくできます◎
