ネバネバ野菜の組み合わせが◎
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 90kcal
・たんぱく質 3.4g
・塩分 0.6g
・野菜摂取量 34g
■材料（2人分）
・オクラ 10本
・「瀬戸のほんじお」 適量
・山いも 100g
・酢 適量
[A]酢 大さじ2
[A]砂糖 大さじ1/2
[A]水 大さじ1/2
[A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/4
[A]うま味調味料「味の素®」 少々
・すり白ごま 大さじ1
■つくり方
（1）オクラは塩をまぶして表面をこすり、そのまま熱湯に入れて色よくゆでる。冷水にとって冷まし、水気をきって小口切りにする。
（2）山いもは皮をむき、酢を加えた水にさらす。ぬめりを洗い流して水気を拭き、ポリ袋に入れ、すりこ木などでたたいてつぶす。
（3）Ａを混ぜ合わせ、ごまを加え、（１）のオクラ、（２）の山いもをあえる。
