折戸ナスの洋風焼き

■今回使ったのはコレ！ シェフズリザーブ　レンジでおいしいごちそうスープ　クラムチャウダー ■ 作り方 ①折戸なすの中身を皮目に沿ってくり抜く。※皮スレスレにくり抜くと揚げる際しなしなになるので注意。 ②170℃の油で中身と皮を色がつくまで揚げしっかり油を切り、中身は1.5～2cm程度の角切りにし、皮に入れる。 ③バターを溶かし、レンジで温めたクラムチャウダーを弱火で混ぜ、ふるった薄力粉を入れ、ダマにならないよう素早く混ぜる。塩こしょうで味つけしたら火を止めカットしたナスが隠れるまで入れ、平らにならして180℃のオーブンで7分焼く。 ④彩りにパセリのみじん切りをのせる。