ほっこり温か*かぼちゃのスープ

材料(4人分) カボチャ 250g 玉ねぎ 1/6個 ジャガ芋 1/2個 オリーブ油 大さじ1 水 200cc コンソメキューブ 1個 塩 小さじ1/3 胡椒 少々 牛乳 200〜300cc ■<トッピング> 生クリーム 適量 微塵パセリ 適量
寒い日には温かいスープがいいですね♪お鍋一つで出来るスープは忙しい朝にもピッタリです^0^ 作り方 [1] カボチャは皮をむき1㎝幅に切る。玉ねぎは薄切り、じゃが芋は皮をむいて5㎜厚さの半月切りにして水にさらし、水気をきる。 [2] 鍋にオリーブ油を入れ、❶を加えて炒める。水、コンソメ、塩、胡椒を加え、蓋をして弱火〜中火で7分程煮る。 [3] 野菜が柔らかくなったら、バーミックスやミキサーにかけ、牛乳を加えて温める。器に入れ、生クリームやパセリをトッピングする [4] 冷製スープなら牛乳を加えて混ぜ冷蔵庫で冷やす。カップに注ぎ、ヨーグルトをトッピングし、微塵切りしたパセリを散らす。 ■コツ・ポイント 牛乳の量はお好みで調整して下さい冷やしても美味しいスープです♪冷たくした時はトッピングにはヨーグルトもあいますよ〜^0^お試し下さい ■このレシピの生い立ち 小さい頃はカボチャの煮物とかも好きだった息子がカボチャ嫌いになり、どうにか食べて欲しいな〜と思いスープにしたのがきっかけです。今でも、ころっとしたカボチャ料理は食べませんが、スープは美味しいって飲んでくれます♡