紫いもとくるみのヘルシーポタージュ

朝食に温かいスープがあるとうれしいですね☺️ 9～12月にかけてが旬の、 紫いもには、βカロチンやビタミンB1、ビタミンC、カリウムなどが豊富ですが、紫色の色素にアントシアニンが豊富に含まれています。抗酸化作用が強く、目の健康や生活習慣病予防　がん予防にも効果があると言われています。 さつまいもは陰性に属するため、陰陽のバランスをとるため中庸の和風だしとくるみだけのシンプルなポタージュにしました。