とろ~り麻婆白菜スープ

白菜や絹ごし豆腐を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 294kcal ・たんぱく質 15.9g ・塩分 3g ・野菜摂取量 150g ■材料(2人分) ・白菜・正味 1/8株(240g) ・にら・正味 1/3束(30g) ・絹ごし豆腐 1/2丁(150g) ・豚ひき肉 100g [A]ねぎのみじん切り 1/2本分(30g) [A]水 2カップ [A]みそ 大さじ1 [A]「Cook Do 香味ペースト」 12cm(8.5g) [A]「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1(5g) ・水溶き片栗粉 大さじ2 ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ1 * 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1は、チューブで8cm(約5g)です。
■つくり方 (1)白菜は葉と芯に分けてザク切りにする。にらは5cm長さに切り、豆腐は2~3cm角に切る。 (2)鍋に(1)の白菜の芯、Aを入れて火にかけ、白菜の芯がやわらかくなったら、(1)の白菜の葉・豆腐・にら、ひき肉を加えて煮る。肉に火が通ったら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。 (3)器に盛り、ごま油を回しかける。 *みそは赤だしなどの豆みそがおすすめです。 *お好みで豆板醤の量を調整してください。