材料(18cm丸型1台分)
無塩バター 100g
砂糖 100g
卵 2個
バナナ(完熟) 中くらい1本
薄力粉 150g
ベーキングパウダー(BP) 小さじ1
シナモンパウダー 少々
りんご(紅玉) 1/2個
スライスアーモンド 適量
潰したバナナを練り込んだケーキに、ざく切りにしたりんごを入れました。紅茶にもコーヒーにも合います♪
作り方
[1] バナナは、フォークで潰す。りんごは、5mm角に切っておく。薄力粉・BP・シナモンは合わせておく。
[2] 室温に戻したバターをボールに入れて、白くなるまで泡立てる。砂糖を3回に分けて加え、よく泡立てる。
[3] 溶き卵を4~5回に分けて加え、よく混ぜる。1のバナナも加える。
[4] 3の中に、1の粉類を振るい入れ、さっくり合わせる。最後に1のりんごを加える。
[5] オーブンペーパーを敷いた型に4の生地を流し入れたら、スライスアーモンドを散らす。
[6] 170℃のオーブンで、約30分焼く。
■コツ・ポイント
バナナは、必ず、完熟のものを使って下さい。りんごは、紅玉がなければ、他の品種でも構いません♪オーブンの機種によって、加熱時間が変わってくるので、調整して下さい。
■このレシピの生い立ち
バナナとりんごがあったので、考えました♪