土鍋で♪たっぷりきのこのステーキごはん

土鍋で炊いたきのこごはんにジューシーなステーキをのせた贅沢なひと品。うまみたっぷりでごちそう感も抜群です！ ■材料（3〜4人分〔30分〕浸水時間と炊飯時間を除く） 牛ステーキ肉　　2枚 まいたけ　　1袋 しめじ　　1袋 エリンギ　　1本 米　　3合 塩　　少々 こしょう　　少々 オリーブ油　　小さじ2 青ねぎ（小口切り）　　適量 【A】 水　　550ml しょうゆ　　大さじ2 酒　　大さじ2 みりん　　大さじ1 和風だしの素（顆粒）　　5g 【B】 バター　　20g しょうゆ　　大さじ2 みりん　　大さじ2 砂糖　　小さじ2 ■工程 <1>　牛ステーキ肉は室温に戻し、塩、こしょうをふる。米は洗って浸水し、水気を切っておく。 <2>　まいたけは手で食べやすい大きさにさく。しめじは石づきを除いて小房に分ける。エリンギは長さと厚さを半分にして短冊切りにする。 <3>　フライパンを中火で熱し、<2>を焼く。 <4>　土鍋に米、【A】を入れて軽く混ぜ、<3>をのせて中火にかける。沸騰してきたらふたをして3分加熱する。 <5>　弱火にし、7分加熱したら火を止めて10分蒸らす。この間にステーキを焼く。 <6>　強火で熱したフライパンにオリーブ油を引き、牛ステーキ肉の両面をさっと焼いて取り出す。同じフライパンに【B】を入れ、煮立ったら火を止める。 <7>　<6>の牛ステーキを食べやすい大きさに切り、土鍋のご飯の上に盛り付ける。<6>の【B】をかけ、青ねぎを散らす。 ■コツ・ポイント きのこは焼いてから炊き込むことで香ばしさと食感がアップします。 土鍋は火加減と時間を守って炊くと、ふっくらごはんに仕上がります。 ステーキは焼きすぎず、余熱で火を通すと◎