こだわり手作り!麻婆豆腐

調味料があれば意外に簡単!お家で中華料理屋さんの味♪ ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 137kcal ・たんぱく質 9.9g ・塩分 1.5g ・野菜摂取量 4g ■材料(4人分) ・木綿豆腐 1丁(300g) ・合いびき肉 80g ・ねぎのみじん切り 1/6本分 [A]「Cook Do」甜麺醤 小さじ2(10g) [A]酒 小さじ1 [B]にんにくのみじん切り 小さじ1 [B]「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ3(15g) [B]「Cook Do」トウチ醤 小さじ1(5g) [C]水 1カップ [C]「丸鶏がらスープ」 小さじ山盛り1(4g) [C]しょうゆ 小さじ1 [D]水 大さじ1 [D]片栗粉 大さじ1 ・「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 小さじ1 ・粉ざんしょう・好みで 適量 ・小ねぎの小口切り 適量 * 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1は、チューブで8cm(約5g)です。
■つくり方 (1)耐熱容器にキッチンペーパーを敷いて豆腐を入れ、ラップをかけずに電子レンジ(600W)で2分30秒ほど加熱し、1.5cm角に切る。 (2)フライパンに油を熱し、中火でひき肉を炒め、火が通ったらAを加えて炒める。Bを加えてさらに炒め、香りがたったら、Cを加えてひと煮立ちさせる。 (3)(1)の豆腐、ねぎを加え、静かにかき混ぜながら2~3分煮、Dの水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。 (4)器に盛り、好みで粉ざんしょうをふり、小ねぎを散らす。