節約レシピ★ひじき豆腐つくね

材料(2人分) 鶏ミンチ 250g 豆腐(ミニパック) 1丁 乾燥ひじき 10g 刻みネギ お好み量 しょうが(チューブ) 小さじ1 片栗粉 大さじ1 卵黄 2個 白ゴマ 適量 ■★A(てりやきソース) 醤油 大さじ2 みりん 大さじ2 料理酒 大さじ2 砂糖 大さじ1
簡単★節約レシピです!ひじきも入って栄養満点!!お弁当のおかずにも最適♪ 作り方 [1] 乾燥ひじきを水に3分ほど浸しておく。 [2] ボウルに鶏ミンチ、豆腐、水で戻したひじき、しょうが、刻みネギ、片栗粉を加えて粘り気が出るまでよく揉む。 [3] ②のタネを食べやすい大きさに形を整え、熱したフライパンで焼く。 [4] 両面に焼き色がついたら、蓋をして中火で5分蒸し焼きにする。 [5] 蓋を外し★Aを全て加えて、照りが出るまで弱火で煮込む。※時々、焦げ付かないようにひっくり返す。 [6] つくねに火が通ったら、お皿に移して最後に卵黄と白入りごまを落とせば完成! ■コツ・ポイント ■このレシピの生い立ち 給料日前や大型連休後の我が家の定番節約ごはんです。小さめに作って冷凍しておけば、お弁当のおかずにもなります。