材料(2人分)
鶏ミンチ 250g
豆腐(ミニパック) 1丁
乾燥ひじき 10g
刻みネギ お好み量
しょうが(チューブ) 小さじ1
片栗粉 大さじ1
卵黄 2個
白ゴマ 適量
■★A(てりやきソース)
醤油 大さじ2
みりん 大さじ2
料理酒 大さじ2
砂糖 大さじ1
簡単★節約レシピです!ひじきも入って栄養満点!!お弁当のおかずにも最適♪
作り方
[1] 乾燥ひじきを水に3分ほど浸しておく。
[2] ボウルに鶏ミンチ、豆腐、水で戻したひじき、しょうが、刻みネギ、片栗粉を加えて粘り気が出るまでよく揉む。
[3] ②のタネを食べやすい大きさに形を整え、熱したフライパンで焼く。
[4] 両面に焼き色がついたら、蓋をして中火で5分蒸し焼きにする。
[5] 蓋を外し★Aを全て加えて、照りが出るまで弱火で煮込む。※時々、焦げ付かないようにひっくり返す。
[6] つくねに火が通ったら、お皿に移して最後に卵黄と白入りごまを落とせば完成!
■コツ・ポイント
■このレシピの生い立ち
給料日前や大型連休後の我が家の定番節約ごはんです。小さめに作って冷凍しておけば、お弁当のおかずにもなります。