濃厚☆ミルク鍋 レシピ・作り方

材料(2人分) 厚切りベーコン(大きめに角切り) 200g 水 (茹でる用) 4カップ 塩(茹でる用) 小さじ1/2 オリーブオイル(茹でる用) 小さじ1/2 ほうれん草 5束 にんじん 80g ホールマッシュルーム 水煮缶 1缶 カマンベールチーズ 1箱 【スープ】 水 1カップ コンソメキューブ 1粒 牛乳 100ml 生クリーム 100ml 白ワイン 50ml ローリエ 1枚 ミックスハーブ 2ふり バター 10g おろしにんにく 1片 塩 3つまみ 黒コショウ 2ふり オリーブオイル 小さじ1
作り方 [1] 水4カップを鍋で沸騰させ、塩とオリーブオイルを加えたらほうれん草を40秒ほど茹でます。※葉野菜は油を入れて茹でることで色鮮やかになります。 [2] 冷水にとって冷まし、水を静かに、しっかりと絞り、3等分に切ります。 [3] にんじんの皮をむいて好みの細さに切り、角が無いように削ぎます。(面取り)※面取りすることで火が通りやすく、他の野菜とぶつかっても煮崩れしません。 [4] 小さい鍋で柔らかくなるまで茹でる もしくは電子レンジでチンしてもいいです。ラップをして600wで4分くらいで柔らかくなります。 [5] フライパンでベーコンを焼きます。程よい焼き色をつけカリっとさせたら皿に移します。 [6] キッチンペーパーでフライパンの焦げ目をふき取り、水、牛乳、生クリームを煮立たせます。 [7] 白ワイン、ローリエ、ミックスハーブを加えます。 [8] コンソメ、バター、おろしにんにく、最後に塩で味を調えます。 [9] 小さな土鍋にほうれん草、ベーコン、にんじん、マッシュルーム、カマンベールチーズを6等分にしたもの)を並べて、黒コショウ、オリーブオイルを回し入れ、スープを加えて再度火にかけます。 きっかけ ワインと合わせた、いつもとは違った鍋を食べたくて作りました。 おいしくなるコツ 通常の鍋と違って、具材はそれぞれに下ごしらえし、最後にスープと一緒に火にかけます。 色鮮やかでそれぞれの食感が楽しい鍋です。