とろ〜りチーズの人参ネギの厚揚げ煮

材料(2人分) 厚揚げ 2枚 人参 2〜3センチ 長ネギ 6センチ位 ※めんつゆ(2倍濃縮) 50ml ※みりん 50ml ※水 50ml ※すりおろししょうが 大さじ1 溶けるチーズ 1枚
作り方 【1】 水道のお湯を出し、厚揚げ全体にさっとかけて湯抜きをする。 【2】 厚揚げは2分の1に切る。 【3】 突き破らないように気をつけながら、包丁でポケット状に切り込みを入れる。 【4】 人参は斜めに薄切りにする。 【5】 なるべく細くなるように千切りする。 【6】 耐熱容器にラップを敷き、5を入れ、浸るくらいの水(材料外)を入れ、上からラップをする。 【7】 500Wの電子レンジで1分加熱する。 ※機種によって加熱具合が異なるので、調整してください。 【8】 火傷に気をつけながら、電子レンジから取り出し、ラップを外して、余熱を取る。 【9】 長ネギは斜めに薄切りにする。 【10】 さらに千切りに切る。 【11】 8と10を4分の1ずつ3に詰める。 【12】 小鍋か小さめのフライパンに※印の材料を入れ、中火で加熱する。 【13】 12が沸々としてきたら、11を倒れないように並べる。 ※倒れそうな場合はスペースに丸めたアルミホイルを入れる。 【14】 蓋をして、時々煮汁をかけながら、10分程煮る。 【15】 溶けるチーズを4分の1枚ずつ乗せる。 【16】 チーズが溶けたら、トングと菜箸を使う等して、器へ取り出し、煮汁をかけて出来上がり。 きっかけ 母が作っていたレシピをアレンジしました。 おいしくなるコツ 煮汁をこまめにかけて煮て下さい。