材料2つと調味料で、簡単に作れるご飯がすすむおかずです。たっぷりブロッコリーに、海老とオイスターの旨味が食欲そそります。
材料
海老
200g
ブロッコリー
200g(大きめ1株)
ごま油
適量
★マヨネーズ
大匙4
★オイスターソース、酒
大匙1.5
★砂糖、みりん
各小匙2/3
★にんにくチューブ
小匙1/2
粗挽きブラックペッパー
仕上げに適量
料理を安全に楽しむための注意事項 手順
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海老は殻をむき背ワタをとり、★は混ぜておきます。ブロッコリーは洗って1房ごとに切り分け、1房が大きい部分は茎に切り込みを
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入れ手で裂き半分にします。茎部分は外側の硬い部分を剥いで斜め切り。ボウルに入れてラップをし、600wのレンジで3分チン。
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フライパンにゴマ油を熱し、海老を炒めます。あまり長時間火を通すと硬くなってしまうので、両面色が変わったらすぐに
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ブロッコリー、★を加えてサッと炒めます。全体が馴染んだら完成です。お好みでブラックペッパーをかけて。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
ブロッコリーが少ない場合は、調味料の量も調整して下さい。レシピ通りでしっかり味です。薄めが好みの方は、オイスターソースの量を少し減らすと◯。ブロッコリーはレンチンすることで炒める時間を短縮、火が通っていないという失敗なし。
■このレシピの生い立ち
いろんなアレンジのしやすいブロッコリー。お手頃に手に入る時には、主菜として活躍してもらいます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。