合いびき肉や玉ねぎのみじん切りを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 25分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 487kcal
・たんぱく質 27.8g
・塩分 1.7g
・野菜摂取量 49g
■材料（4人分）
・合いびき肉 350g
・玉ねぎのみじん切り 1/2個分
[A]パン粉・乾 2/3カップ
[A]牛乳 1/3カップ
・「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ2
[B]溶き卵 1個分
[B]「瀬戸のほんじお」 少々
[B]こしょう 少々
・スライスチーズ（溶けるタイプ）・半分に切る 4枚
・薄力粉 20g
・溶き卵 1個分
・パン粉・乾 30g
・バター 大さじ1/2
・「AJINOMOTO サラダ油」 少々
・「AJINOMOTO サラダ油」・揚げ油用 適量
・レタス 適量
・ミニトマト 4個
・レモン・くし形切り 4切れ
■つくり方
（1）フライパンにバターを中火で熱し、玉ねぎを入れて２～３分炒める。しんなりしたら火を止め、そのままおいて粗熱を取る。
（2）ボウルにＡを混ぜ合わせ、合いびき肉、（１）の玉ねぎ、「コンソメ」、Ｂを加え、粘りが出るまで、手でよく練り混ぜて８等分にする。
（3）両手のひらに油を薄く塗り、（２）のタネを片方の手のひらに広げ、中央を少しへこませ、チーズ１／２枚をのせて折りたたみ、まわりのタネで包み込んで、小判形に整える。
（4）残り７個も同様に作り、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
（5）揚げ油を中温に熱し、（４）を入れる。途中返しながら５～６分揚げ、こんがりと揚げ色がついたら、油をきる。残りも同様に揚げる。
（6）器に盛り、レタス、半分に切ったミニトマト、レモンを添える。
