切り干し大根と豆苗の中華甘酢

切り干し大根や豆苗を使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 191kcal ・たんぱく質 3.7g ・塩分 1.3g ・野菜摂取量 111g ■材料(1人分) ・切り干し大根 15g ・豆苗 1/4袋 [A]「ピュアセレクト サラリア」 大さじ1 [A]すし酢 大さじ1 [A]「Cook Do」熟成豆板醤 少々 [A]しょうが汁 少々 [A]「AJINOMOTO 濃口ごま油」 少々 [A]赤唐がらし(乾)・小口切り 1/2本 * 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1は、チューブで8cm(約5g)です。
■つくり方 (1)切り干し大根は洗って水気をかたくしぼり、食べやすい長さに切る。豆苗は根元を切り取って半分の長さに切り、サッとゆでて水気をしぼる。 (2)ボウルにAを混ぜ合わせ、(1)の切り干し大根・豆苗を加えて10分ほど漬ける。