材料
鶏モモ肉 600g
コーンフレーク 約120〜140g
■☆調味料
ヨーグルト 大さじ2
マヨネーズ 大さじ1
塩 小さじ1/2
鶏ガラスープの素 小さじ1
胡椒 少々
オールスパイス 少々
バジル(ドライ) 少々
チューブにんにく 約2cm
チューブしょうが 約2cm
■衣
牛乳 大さじ4
卵 1個
マヨネーズ 大さじ1
小麦粉 大さじ8
■揚げ油
サラダ油 適量
コーンフレークをまぶして、サックサク!塩味のクリスピーチキン。
作り方
[1] 保存袋などにコーンフレークを入れて、袋の外から揉んで細かくする。※粉々にはしない。
[2] ボウルに、約2cm幅くらいの長方形のような大きさに切った鶏モモ肉と☆の調味料を加える。
[3] よく揉み込んだら、ラップをし約30分〜冷蔵庫に入れておく。
[4] 時間経過したら、別のボウルに、牛乳、卵、マヨネーズを入れて泡立て器などでよく混ぜ合わせてから、小麦粉を加えて更に混ぜる。
[5] 【3】の鶏モモ肉を加える。
[6] よく絡める。
[7] 【1】のコーンフレークを、鶏モモ肉1個ずつにまぶしていく。
[8] 170℃に熱したサラダ油で約3分、揚げる。
[9] 一旦、網などにあげて約3分、放置しておく。
[10] 再び、170℃に熱したサラダ油に戻して約2分、揚げる。
[11] 網などにあげて、油を切る。
[12] お皿に盛って、できあがり。
■コツ・ポイント
・コーンフレークは粉々にはせず、多少大きさを残すように砕く。・2度揚げしない場合は、5〜6分揚げてください。※お使いの調理器具によって加熱時間は調節し、中まで火を通してください。
■このレシピの生い立ち
唐揚げをいつもと違った食感で楽しみたくて作ってみました。