材料
鶏モモ肉
600g
コーンフレーク
約120〜140g
■☆調味料
ヨーグルト
大さじ2
マヨネーズ
大さじ1
塩
小さじ1/2
鶏ガラスープの素
小さじ1
胡椒
少々
オールスパイス
少々
バジル（ドライ）
少々
チューブにんにく
約2cm
チューブしょうが
約2cm
■衣
牛乳
大さじ4
卵
1個
マヨネーズ
大さじ1
小麦粉
大さじ8
■揚げ油
サラダ油
適量
手順
- 保存袋などにコーンフレークを入れて、袋の外から揉んで細かくする。※粉々にはしない。
- ボウルに、約2cm幅くらいの長方形のような大きさに切った鶏モモ肉と☆の調味料を加える。
- よく揉み込んだら、ラップをし約30分〜冷蔵庫に入れておく。
- 時間経過したら、別のボウルに、牛乳、卵、マヨネーズを入れて泡立て器などでよく混ぜ合わせてから、小麦粉を加えて更に混ぜる。
- 【3】の鶏モモ肉を加える。
- よく絡める。
- 【1】のコーンフレークを、鶏モモ肉1個ずつにまぶしていく。
- 170℃に熱したサラダ油で約3分、揚げる。
- 一旦、網などにあげて約3分、放置しておく。
- 再び、170℃に熱したサラダ油に戻して約2分、揚げる。
- 網などにあげて、油を切る。
- お皿に盛って、できあがり。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
・コーンフレークは粉々にはせず、多少大きさを残すように砕く。・2度揚げしない場合は、5〜6分揚げてください。※お使いの調理器具によって加熱時間は調節し、中まで火を通してください。
■このレシピの生い立ち
唐揚げをいつもと違った食感で楽しみたくて作ってみました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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