コーンフレークで!クリスピーチキン

材料 鶏モモ肉 600g コーンフレーク 約120〜140g ■☆調味料 ヨーグルト 大さじ2 マヨネーズ 大さじ1 塩 小さじ1/2 鶏ガラスープの素 小さじ1 胡椒 少々 オールスパイス 少々 バジル(ドライ) 少々 チューブにんにく 約2cm チューブしょうが 約2cm ■衣 牛乳 大さじ4 卵 1個 マヨネーズ 大さじ1 小麦粉 大さじ8 ■揚げ油 サラダ油 適量
コーンフレークをまぶして、サックサク!塩味のクリスピーチキン。 作り方 [1] 保存袋などにコーンフレークを入れて、袋の外から揉んで細かくする。※粉々にはしない。 [2] ボウルに、約2cm幅くらいの長方形のような大きさに切った鶏モモ肉と☆の調味料を加える。 [3] よく揉み込んだら、ラップをし約30分〜冷蔵庫に入れておく。 [4] 時間経過したら、別のボウルに、牛乳、卵、マヨネーズを入れて泡立て器などでよく混ぜ合わせてから、小麦粉を加えて更に混ぜる。 [5] 【3】の鶏モモ肉を加える。 [6] よく絡める。 [7] 【1】のコーンフレークを、鶏モモ肉1個ずつにまぶしていく。 [8] 170℃に熱したサラダ油で約3分、揚げる。 [9] 一旦、網などにあげて約3分、放置しておく。 [10] 再び、170℃に熱したサラダ油に戻して約2分、揚げる。 [11] 網などにあげて、油を切る。 [12] お皿に盛って、できあがり。 ■コツ・ポイント ・コーンフレークは粉々にはせず、多少大きさを残すように砕く。・2度揚げしない場合は、5〜6分揚げてください。※お使いの調理器具によって加熱時間は調節し、中まで火を通してください。 ■このレシピの生い立ち 唐揚げをいつもと違った食感で楽しみたくて作ってみました。