材料(4人分)
海老 150g
長葱 1本
玉葱 1/4玉
■【卵液】
卵 2〜3個
マヨネーズ 小匙1
■【下味】
◎片栗粉、塩胡椒、ごま油 適量
■【チリソース】
★ケチャップ 大匙5
★水 大匙3
★酒、砂糖 各大匙1.5
★醤油、おろし生姜、おろしニンニク、豆板醤 各大匙1/2
ふわふわの卵と長葱でボリュームと美味しさUP(*^^*)めちゃウマなチリソースとプリプリ海老の、簡単本格海老チリです♡
作り方
[1] 卵液は溶いておきます。★のチリソースを混ぜ、海老は殻を剥き背わたをとり◎をモミモミ。玉葱はみじん切り、長葱は斜め切り。
[2] サラダ油を熱したフライパンで、海老を焼きます。8割火が通ったら、お皿かボウルによけます。
[3] そのままのフライパンに卵液を注ぎ、やや半熟位にサッとふんわり炒めます。
[4] 海老と一緒に卵もよけておきます。
[5] そのままのフライパンにゴマ油を熱し、長葱と玉葱を炒めます。
[6] 長葱の食感がシャキッと残る位炒めたら、★を注ぎます。グツグツ煮立ったら
[7] 海老と卵を戻し入れてチリソースと良く絡めたら、出来上がりです(*^^*)
■コツ・ポイント
下準備をしたら、フライパン一つで順番に炒めるだけ。誰でも簡単に作れるのに、本格的で美味しい海老チリです。海老の大きさは小さくても大きくてもOK。豆板醤は、レシピ量でピリッと辛い位です。お子様のいる方は少量にして調整してください(*^^
■このレシピの生い立ち
マイレシピの美味しい卵海老チリ。作り方を改良しつつ、美味しさUPしました。