♪ 切り干し大根と甘夏のサラダ
栄養価の高い切り干し大根と旬の果物、甘夏を使った健康レシピ♪切り干し大根には、カルシウム、カリウム、食物繊維などが凝縮され、豊富に含まれています☺️お通じにはとっても良い✨
切り干し大根のほろ苦さと甘夏の甘酸っぱさが絶妙にマッチし、オリーブオイルと塩、レモン汁🍋のシンプルな味付けで十分美味しく食べられます。
ポリポリ食感が癖になり、気づいたら一気に食べてしまいそうになるほどの美味しさでした！
—————————————————-
【材料】※4人分
切り干し大根 40g (乾燥状態)
甘夏 1個
ロースハム 4枚
レモン汁 小さじ1
塩 小さじ1/2
オリーブオイル 大さじ2
粗挽き黒胡椒 少々
ミックスナッツ 15g
【作り方】
① 切り干し大根は水で戻しておく。
甘夏は皮と薄皮をむいて実を取り出す。
ロースハムは細切りにする。
② 水気を絞った切り干し大根と甘夏、ハムをボウルに入れ、レモン汁小1、塩小1/2、オリーブオイル大2、粗挽き黒胡椒少々を加えて全体を和える。
③ ミックスナッツはポリ袋に入れて麺棒で叩いて細かく砕く。器に盛り付け、ミックスナッツをかけたら完成♪
——————————————————
★ひとこと
切り干し大根の栄養価は、重量を均せば、
カルシウム: 大根の20倍
カリウム : 大根の15倍
食物繊維 : 大根の15倍含有！
ちなみに甘夏にはビタミンCが豊富です♪
お肌にとっても良い✨
さっぱりした夏のサラダにいかがでしょうか☺️？
