エネルギー豚汁

豚もも薄切り肉やじゃがいもを使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 198kcal ・たんぱく質 14g ・塩分 2.1g ・野菜摂取量 21g ■材料(4人分) ・豚もも薄切り肉 150g ・じゃがいも・メークイン 3個 ・にんじん 1/3本 ・こんにゃく 1/3枚 ・油揚げ 1枚 ・長ねぎ 1/3本 ・しょうがのすりおろし 1かけ分 [A]水 3・1/2カップ [A]「ほんだし」 小さじ山盛り1 ・みそ 大さじ3 ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1/2
■つくり方 (1)豚肉は2cm幅に切る。じゃがいも、にんじんは小さめのひと口大に切る。こんにゃくは1.5cm角に切って下ゆでする。油揚げは油抜きし、タテ半分に切って1cm幅に切る。ねぎは小口切りにする。 (2)鍋に油、しょうがを入れて熱し、香りが出てきたら、(1)の豚肉を加えて炒める。肉に火が通ったら、(1)のじゃがいも・にんじんを加えてサッと炒め、A、(1)のこんにゃく・油揚げを加え、アクを取りながら煮る。 (3)全体に火が通ったら、火を止め、みそを溶き入れ、(1)のねぎを加えて再び火にかけ、沸騰直前で火を止める。