材料（2人分）
茶そば 180g
★卵 2個
★めんつゆ（3倍濃縮） 小さじ1
●牛肉細切れ 15g
●醤油 大さじ1.5
●酒 大さじ1
●みりん 大さじ1
●砂糖 大さじ1
サラダ油 適量
スライスレモン 3枚
めんつゆ 適量
作り方
[1] ★の卵とめんつゆを合わせて混ぜ、フライパンで薄焼きたまごを3枚作る。細く切って錦糸卵にしておく。
[2] 牛肉をフライパンで炒め、8割ほど火が通ったら●の調味料を入れて水分がなくなるまで煮絡める。
[3] たっぷりの沸騰したお湯で茶そばを表示時間より1分短くゆでる。ざるにあけて流水で洗い、水気を切る。
[4] ホットプレートを強火にしてサラダ油をうすくしき、茶そばを入れ混ぜながら炒める。
[5] 錦糸卵と炒めた牛肉をのせ、スライスレモンを飾る。温めためんつゆにつけていただく。
きっかけ
本場の瓦そばは熱した瓦で食べるそうですが、家で簡単にできるようにホットプレートでアレンジしました♪
おいしくなるコツ
◆茶そばはホットプレートでも炒めるので、
表示時間より1分早く茹で上げてOK！
◆食べごろは茶そばの底面が少しパリッとなるくらいです♪
◆レモンの上にもみじおろしをのせるとアクセントになって美味しいです♡
