材料
鶏もも肉 2枚
豆腐 1〜2丁
えのき（しめじや舞茸でもOK） 2株
ゴマ油 適量
大根 1/3本
万能ネギ たっぷり
■【下味】
塩、生姜チューブ 小匙1/2
酒 大匙1
■【スープ】
酒 50ml
醤油 大匙2
鶏ガラ顆粒、和風だし顆粒 大匙1
塩 小匙1/2〜
水 700ml〜
柔らか鶏肉に、たっぷりきのこと豆腐がヘルシーな、優しい味のみぞれ鍋です(=´∀｀)大根の皮もおかずに変身♡
作り方
[1] 鶏もも肉は一口大に切り、下味を揉み込みます。えのきはほぐして、豆腐もお好みの大きさに切ります。
[2] ゴマ油を熱した鍋で、鶏肉の皮目を下にして焼きます。皮がこんがりするまでそのまま放置。
[3] 皮が焼けたら中央に寄せ、周りにえのき、豆腐を敷き詰めます。
[4] スープの材料を注いで、蓋をして煮立てます。
[5] 大根は皮をむいておろし、万能ネギは輪切りに。
[6] グツグツ煮えたら、水切りした大根おろしと万能ネギを散らし、再度沸騰したら出来上がりです(*^^*)
■コツ・ポイント
鶏肉は同じお鍋で皮をこんがり焼くことで、香ばしく、そして旨味をお鍋にそのまま残してます(*^^*)大根の皮などはせっかくなので簡単におつまみにしてしまいましょう。水の量は野菜の量によっも変わるので、少しずつ味見をして調整して下さい。
■このレシピの生い立ち
お鍋のシーズンなので、私の目分量お鍋をきちんとレシピに(*^^*)
