ピリ辛濃厚! 暑さも吹き飛ぶビッグな美味しさです。
中華麺
3玉
酢
大さじ4
ラー油
適量
豚挽き肉
150g
サラダ油
大さじ1
ザーサイみじん
20g
にんにくみじん
1片分
醤油
小さじ1
酒
小さじ1
甜麺醤
大さじ1.5
ローストビーフ（スライス）
1パック
もやし
1袋
塩
少々
ごま油
小さじ1
トマト
1個
貝割大根
1パック
長ねぎ
1/2本
すりごま
大さじ6
練りごま
大さじ6
水
500㏄
鶏がらスープの素
小さじ1
無調整豆乳
500㏄
醤油
120㏄
砂糖
大さじ1
-
フライパンに油大さじ1を温め、挽き肉を炒め、ザーサイ・にんにくを加えて炒める。
-
1を醤油・酒・甜麺醤で味付けしてバットに空けて冷ます。
-
ボウルに練りごま・すりごまを入れる。
-
鍋にaを入れて醤油・砂糖を入れて沸かし、3に注いで混ぜる。氷水に当てて冷やす。
-
4に豆乳を加えて混ぜ合わせる。
-
鍋にお湯を沸かし、もやしをゆでる。水気をきり、塩・ごま油で下味をつける。
-
トマトは角切りにする。貝割大根は3等分に切る。長ねぎは白髪ねぎにして水にさらし、水気を切る。
-
鍋にお湯を沸かして中華麺を芯がなくなるまでゆで、流水で洗って氷水で締める。
-
器に酢大さじ1を入れ、たれ300ccを張り、麺・2・もやし・ローストビーフ・トマト・貝割大根・白髪ねぎを盛り付け、ラー油をかける。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
