材料 （10個分）
■クッキー生地
砂糖
100g
卵
M1個
◎薄力粉
200g
◎ベーキングパウダー
小さじ1/2
牛乳
大さじ2
バニラエッセンス
適量
■ベーグル生地
強力粉
250g
砂糖
15g
塩
5g
水
170g
ドライイースト
2.5g
■お好みで
チョコチップ
50g
■ケトリング用
砂糖
大さじ1
■クッキー生地につける
グラニュー糖
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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[1] HBのパンケースに材料を全て入れて、生地作りコースでスタート。
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[2] クッキー生地を作る。◎を合わせて振るっておく。ボウルに卵、砂糖、バニラエッセンスを入れてよく混ぜる。
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[3] 粉類と牛乳を加えて粉っぽさがなくなるまでさっくり混ぜ合わせる。10等分にしてラップをかけて冷蔵庫で寝かせる。
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[4] ①の生地が出来上がったら、10等分にしてガス抜きをして丸め、15分ベンチタイム。
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[5] 生地を丸く伸ばし。上下1/4ずつ折りたたむ。
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[6] 下側からきつめにくるくると巻いて棒状にして、巻き終わりをつまんでとじる。転がして表面をきれいにする。
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[7] めん棒で片方の端を大きく伸ばす。
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[8] ドーナツ型にし、広げた方の生地でもう一方の端を包んでしっかりとじる。かたく絞った布巾をかけて2次発酵。
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[9] オーブンを190度に余熱する。クッキー生地を丸く伸ばしておく。
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[10] お湯を一度沸騰させて、砂糖を入れて弱火にし、二次発酵が終わった生地を入れ、片面40秒ずつ茹でる。
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[11] 水気を切って天板に並べ、クッキー生地を乗せて、グラニュー糖をつける。
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[12] 小麦粉をつけた菜箸で、クッキー生地に穴を開けてくるくる回して整える。スケッパーでメロンの網目をつける。
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[13] 190度のオーブンで15分焼く。
投稿者からのコメント
ベーグルもクッキー生地もノンオイルで作りました。チョコチップを入れても。食べやすい小さめサイズです。
■コツ・ポイント
チョコチップをいれる場合、④で手で混ぜこむ。 ⑪⑫はなるべく手早く行ってください！
■このレシピの生い立ち
某コンビニで売り出しはじめたベーグルメロンパンが気になったので。自分で作るなら、ダイエット中だし、カロリーダウン。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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