寒い季節には、血行を改善して体をぽかぽかに温めてくれる酒粕が大活躍!
酒粕と言えば、味噌と一緒にいただくことが多いかも知れませんが、実はチーズと合わせてまろやかなスープにするのもとても美味しい!
柔らかく煮たカブと食べ応えのある厚切りベーコンの旨味を閉じ込めた優しいお味のスープです。
小カブ
2個
ブロックベーコン
80g
にんにく
1片
水
400ml
【A】コンソメ顆粒
小さじ1
【A】酒粕
大さじ1
【A】塩
ひとつみま
ビザ用チーズ
60~80g
ブラックペッパー
少々
パセリ
1本
オリーブオイル
小さじ2
手順
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鍋にオリーブオイル、にんにく、ブロックベーコンを入れて弱火で熱し、ベーコンにこんがり焼き色がつくまで2〜3分炒める。
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小カブと水を加えて沸騰したら、【A】を入れて酒粕を溶かし、蓋をして中弱火で10分煮る。
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ピザ用チーズを加えて、溶けたら火を止めて器に盛り、ブラックペッパーと細かく刻んだパセリをトッピングする。
投稿者からのコメント
✔チーズの量を調整して、お好みのまろやかさに仕上げてください。
※みやすさのために書式を一部改変しています。