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『カブと厚切りベーコンの酒粕チーズスープ』

寒い季節には、血行を改善して体をぽかぽかに温めてくれる酒粕が大活躍! 酒粕と言えば、味噌と一緒にいただくことが多いかも知れませんが、実はチーズと合わせてまろやかなスープにするのもとても美味しい! 柔らかく煮たカブと食べ応えのある厚切りベーコンの旨味を閉じ込めた優しいお味のスープです。

材料 (2人分)

  • 小カブ
    2個
  • ブロックベーコン
    80g
  • にんにく
    1片
  • 400ml
  • 【A】コンソメ顆粒
    小さじ1
  • 【A】酒粕
    大さじ1
  • 【A】塩
    ひとつみま
  • ビザ用チーズ
    60~80g
  • ブラックペッパー
    少々
  • パセリ
    1本
  • オリーブオイル
    小さじ2
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ●下準備
  • ○小かぶは、茎を1cm程残して切り落とし、水に浸して茎の付け根の汚れを爪楊枝などで取り除く。皮を剥いたら6〜8等分のくし切りにする。
  • ○ブロックベーコンは1cmの厚さに切り、さらに縦に切って2等分にする。
  • ○にんにくは薄切りにする。
  • ①鍋にオリーブオイル、にんにく、ブロックベーコンを入れて弱火で熱し、ベーコンにこんがり焼き色がつくまで2〜3分炒める。
  • ②小カブと水を加えて沸騰したら、【A】を入れて酒粕を溶かし、蓋をして中弱火で10分煮る。
  • ③ピザ用チーズを加えて、溶けたら火を止めて器に盛り、ブラックペッパーと細かく刻んだパセリをトッピングする。

投稿者からのコメント

✔チーズの量を調整して、お好みのまろやかさに仕上げてください。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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