寒い季節には、血行を改善して体をぽかぽかに温めてくれる酒粕が大活躍！
酒粕と言えば、味噌と一緒にいただくことが多いかも知れませんが、実はチーズと合わせてまろやかなスープにするのもとても美味しい！
柔らかく煮たカブと食べ応えのある厚切りベーコンの旨味を閉じ込めた優しいお味のスープです。
✤✤材料✤✤
2人分
小カブ…2個
ブロックベーコン…80g
にんにく…1片
水…400ml
【A】コンソメ顆粒…小さじ1
【A】酒粕…大さじ1
【A】塩…ひとつみま
ビザ用チーズ…60~80g
ブラックペッパー…少々
パセリ…1本
オリーブオイル…小さじ2
✤✤作り方✤✤
●下準備
○小かぶは、茎を1cm程残して切り落とし、水に浸して茎の付け根の汚れを爪楊枝などで取り除く。皮を剥いたら6〜8等分のくし切りにする。
○ブロックベーコンは1cmの厚さに切り、さらに縦に切って2等分にする。
○にんにくは薄切りにする。
①鍋にオリーブオイル、にんにく、ブロックベーコンを入れて弱火で熱し、ベーコンにこんがり焼き色がつくまで2〜3分炒める。
②小カブと水を加えて沸騰したら、【A】を入れて酒粕を溶かし、蓋をして中弱火で10分煮る。
③ピザ用チーズを加えて、溶けたら火を止めて器に盛り、ブラックペッパーと細かく刻んだパセリをトッピングする。
✔チーズの量を調整して、お好みのまろやかさに仕上げてください。
