苦くない！美味しいケールチップスの作り方

苦いイメージの強いケールですが、チップスにしてしまえば苦味は殆ど感じません。胡麻油で作ると韓国海苔ふうにもなります。 作り方 [1] ケールを洗った後、水気をよく乾かす (私はいつもキッチンペーパーで水分を取った後、半日室温に晒しておきます)。 [2] オーブンの余熱開始。190度、ファンがあればファン付きで。 [3] 1のケールの葉っぱをちぎって、ビニール袋に入れる。茎は別の形で調理出来るので捨てないで下さいね〜。 [4] 3の袋にEVオリーブオイルを入れて、満遍なくオイルコーティングする。 [5] ベーキングペーパーを敷いた鉄板の上に4の葉を重ならないように並べる。上からお塩をパラパラかける。 [6] 5の鉄板をオーブンに入れる。5〜7分、葉の縁がほんのり茶色くなったら出来上がり。 [7] 上記のチップスがパリパリにならない場合は、1の水気の飛ばし方が甘かった可能性が強いです。 [8] 茎は、大根葉の炒め物と同様に、細かく刻んで、生姜、醤油、ごま油で炒めてみて下さい。ご飯のお供に最適です。 [9] エクストラヴァージンオリーブオイルの代わりに胡麻油でケールチップスを作っても韓国海苔みたいで美味しいです。 ■コツ・ポイント 洗ったあと、葉っぱの水分を良く取り除く事が最大のコツです。あとはオーブンの温度。低すぎるとパリパリになりません。EV オリーブオイルでコートするときは塩は岩塩がオススメですが、胡麻油の時は海塩を使って見てください。 ■このレシピの生い立ち 身体に良いというケールの美味しい食べ方を模索してたどり着きました。お子様のおやつに、ビールやワインのお供にも良く合います。