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私がよく作る三杯酢。
らっきょう酢を使うと簡単です。
<材料>
鶏もも肉・・2枚
塩コショウ・・適量
酒・・大さじ2
小麦粉、片栗粉・・1対1適量
らっきょう酢・・100cc
水・・150cc
醤油・・大さじ1
キャベツ・・好きなだけ
<作り方>
1.鶏肉の余分な油を取り除き、大きめにカットする、
2.ナイロン袋にお肉を入れて、塩コショウ、酒を入れて揉み込む。
3.10〜30分程放置
4.小麦粉と片栗粉を③に入れてフリフリする。お肉に満遍なく粉がつくようにしっかり振る！
5.らっきょう酢、水、醤油を混ぜて容器に入れておく。
6.170度の油で鶏肉を揚げる、
7.お箸の先がジリジリと指先に振動が伝わったら熱が通ってるので、油から取り出してすぐに三杯酢の容器に鶏肉を入れる。ジュ〜！と音がしたらサイコー！(pic2枚目)
8.10秒ほどで取り出して、千切りしたキャベツの上に乗せておく。
9.鶏肉が全部揚がったら、漬け込んだ三杯酢をキャベツに回しかけて完成！
キャベツがしんなりしたら食べやすくて味も染みてて美味しいです。
この三杯酢の汁でキャベツ半玉は食べれます(◦ˉ ˘ ˉ◦)
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