白ゴーヤのじゃこきんぴら

ちりめんじゃこの旨味を加えた白ゴーヤのきんぴらです。　 作り方 [1] 白ゴーヤは縦半分に切り、ワタを取って薄切りにします。 [2] フライパンを温め、胡麻油、白ゴーヤ、ちりめんじゃこを加え、全体に油が回るまで炒めます。 [3] 輪切り唐辛子、日本酒、薄口醤油を加え、水気が飛ぶまで炒めれば完成です。　　 ■コツ・ポイント 水気が飛ぶまでしっかり炒めましょう（焦げに注意）　薄口醤油が無ければ、醤油と塩で代用します。 ■このレシピの生い立ち グリーンカーテンの白ゴーヤ活用レシピです。