白ゴーヤのじゃこきんぴら

材料 白ゴーヤ 2本 ちりめんじゃこ 20g 輪切り唐辛子 少々 胡麻油 大さじ1 日本酒 大さじ1 薄口醤油 小さじ2
ちりめんじゃこの旨味を加えた白ゴーヤのきんぴらです。  作り方 [1] 白ゴーヤは縦半分に切り、ワタを取って薄切りにします。 [2] フライパンを温め、胡麻油、白ゴーヤ、ちりめんじゃこを加え、全体に油が回るまで炒めます。 [3] 輪切り唐辛子、日本酒、薄口醤油を加え、水気が飛ぶまで炒めれば完成です。   ■コツ・ポイント 水気が飛ぶまでしっかり炒めましょう(焦げに注意) 薄口醤油が無ければ、醤油と塩で代用します。 ■このレシピの生い立ち グリーンカーテンの白ゴーヤ活用レシピです。