ゴーヤチャンプルー

「Cook Do®」を使えばおいしく簡単にプロの味!豆板醤、オイスターソース、ごま油が絶妙なブレンドの本格的なゴーヤチャンプルー♪沖縄気分を味わいましょう ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 259kcal ・たんぱく質 14.2g ・塩分 1.7g ・野菜摂取量 63g ■材料(4人分) ・ゴーヤ 1本 ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・木綿豆腐 1丁(350g) ・豚バラ薄切り肉 100g ・卵 2個 ・「Cook Do」ゴーヤチャンプルー用 1箱 ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
■つくり方 (1)ゴーヤはタテ半分に切って、スプーンで種とワタを取り、2~3mm幅に切る。軽く塩をふり、10分ほどおき、水で洗い、水気をきる。 (2)豆腐は水気をよくきり、ひと口大に切る。豚肉はひと口大に切る。卵は溶きほぐす。 (3)フライパンに油を熱し、強火で(2)の豆腐を炒める。豆腐の両面に焼き色がついたら、皿にとる。 (4)再びフライパンを熱し、中火で(2)の豚肉、(1)のゴーヤの順に炒める。火が通ったら、いったん火を止める。(3)の豆腐を戻し入れ、「Cook Do」を加えて再び火をつけ、混ぜ合わせる。 (5)(2)の溶き卵を加え、中火で炒め合わせる。 *ゴーヤを切って塩をふった後、サッとゆでるとさらに苦味がやわらぎます。