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お弁当用☆ミネストローネアレンジパスタ

お弁当用☆ミネストローネアレンジパスタ

お弁当用パスタは短くして茹でて洗ってオイルを和えるとくっつき防止に!今回はミネストローネのアレンジパスタに。

材料

  • ★ ミネストローネ
    約200g
  • ケチャップ
    大さじ2〜3
  • ピーマン
    1/2個
  • パスタ
    100g
  • オリーブオイル
    小さじ1
  • お湯(パスタを茹でる)
    適量
  • ツナ缶
    1缶
  • にんにく
    1かけ
  • ベーコン(スライス)
    3枚
  • 玉ねぎ
    1個
  • マッシュルーム
    10個
  • ミックスベジタブル
    約150g
  • 顆粒コンソメ
    大さじ1
  • 胡椒
    少々
  • 野菜ジュース
    720ml
  • 春キャベツ
    1/2個
  • バター
    10g
  • ピザ用チーズ
    お好みで

手順

  • コチラを使ったアレンジパスタです。【野菜JとMIXベジで簡単☆ミネストローネ】レシピは下記に記載
  • 深めのフライパンに湯を沸かし、半分に折ったパスタをいれ、表示された通りの時間、茹でる。
  • 茹で上がったら、ザルにあげ、流水にあて洗う。
  • ザルで水気を切ったら、オリーブオイルを回しかけて和える。
  • 同じフライパンに、★ミネストローネ、ケチャップ、ピーマンを加える。
  • 焦げないよう混ぜながら、水分を飛ばす。※中火〜強火で約3分
  • 【4】のパスタを加える。
  • よく絡めながら、炒める。※1分以内
  • お皿にのせて粗熱を取り冷ます。※冷凍用に、カップに入れて取り分けてます。
  • お弁当箱に詰めたところ。フォークでクルクルと巻いて、いくつかのブロックに分けて詰めました。
  • お鍋に、ツナ缶のツナとオイルごと、みじん切りしたにんにくを入れて中火で加熱する。
  • にんにくの香りがたったら、約1cm角に切ったベーコンを加える。
  • 約1cm角に切った玉ねぎを加え、焦げ付かないように時々、混ぜながら炒める。
  • 玉ねぎがしんなりしてきたら、薄切りにしたマッシュルーム、ミックスベジタブルを加えて炒める。※約2〜3分
  • 顆粒コンソメ、胡椒をふり、炒め混ぜる。
  • 野菜ジュースを加える。
  • 蓋をして中火で5分加熱する。
  • ざくぎりにした春キャベツとバターを加える。
  • 全体を混ぜ合わせる。
  • 蓋をして約3分加熱する。
  • できあがり。
  • 器に取り分けていただきます。
  • お好みでチーズなどをのせても◎

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント ●お弁当のパスタを食べやすくするために…・半分の長さに折ってから茹でる。・茹で上がったら流水で洗う。・オイルをまぶしておく。・小分けにつめていく。※他の味付けの時でも◎ ■このレシピの生い立ち 夜ごはんのミネストローネを使ってパスタソースにしました。前日の夜に仕込んで朝はレンチンして冷ましてから入れるのも◎なるべく、パスタがくっつかないような作り方にしてみました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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