＊＊　杏仁豆腐　＊＊

軽めの仕上がりなので、食後のデザートにもぴったり。（＊大人数向けのレシピです。作りやすい量には半量でどうぞ） 作り方 [1] ゼラチンは水に振り入れて溶かす。 [2] 鍋に牛乳と砂糖を入れて火にかける。沸騰しないように気をつけて砂糖を溶かす。（レンジ使用でも） [3] 火を止めて１のゼラチンとアーモンドエッセンスを加えてゼラチンを完全に溶かす。あら熱を取る。 [4] タッパなどの型に入れて冷蔵庫で冷やし固める。この分量だと結構時間が掛かります。最低半日以上みて下さい。 [5] フルーツ缶を汁ごと加えて出来上がり。取り分けて召し上がれ。 ■コツ・ポイント １２ｇで５６０ｍｌを固めるゼラチンを使用。私が使ったフルーツ缶の汁は甘みが少なかったので、ガムシロップを作って加えました（グラニュー糖大２＋水大２をレンジで１分加熱。冷ましてから加える）。ご参考に。 ■このレシピの生い立ち とろとろ軟らかすぎず硬過ぎない杏仁豆腐が好き。気に入っている配分です。