猛暑続きですね！夏バテ防止にごはんはしっかり食べたいものですが、なかなか食欲が湧きづらい日もありますよね。
そこで今回は暑くても食べやすいアレンジそうめんのご紹介です！
たっぷり野菜が食べられて、さらに厚揚げでたんぱく質もとれるので一皿でバランスがとれる一品です。
そうめんを茹でる以外に火を使わないので手軽に仕上がりますよ。
材料 （2人分）
そうめん
2束
厚揚げ
1枚
トマト
大1個
パクチー
1/2株
レモン
2切
料理を安全に楽しむための注意事項 -
1：野菜を大きめに切る
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トマトは1.5cm程度の角切り、パクチーは太い茎を取り除いてざく切りにする。
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2：厚揚げをトースターで焼く
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厚揚げはアルミホイルにのせてトースターで焼き色がつくまで焼き、一口大に切る。
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3：エスニックだれを作る
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〈エスニックだれ〉の材料を混ぜ合わせる。
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4：そうめんを茹でる
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そうめんを表示通りに茹でて、流水で洗って冷やし、水気を切って、器に盛り付ける。
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5：野菜を盛ってタレをかけて完成！
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器のそうめんの上にトマト、パクチー、厚揚げを盛り、エスニックだれをかけ、レモンを添える。レモンをまわしかけてどうぞ。
投稿者からのコメント
パクチーが苦手な方はレタスや水菜で代用できます。
■ポイント
エスニックだれはそうめんだけでなく、サラダのドレッシング代わりにしてもでもおいしくいただけます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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