材料
豚肉 約280〜300g
筍の水煮 約110g
ピーマン 4個
にんにく 1かけ
しょうが 約10g
胡麻油 大さじ1
■合わせ調味料
醤油 大さじ3
オイスターソース 大さじ1
紹興酒(酒) 大さじ1
てんさい糖(砂糖) 大さじ1
みりん 大さじ1
牛肉じゃなくても楽しめる豚肉とピーマンと筍の甘辛炒め!
作り方
[1] 醤油、紹興酒、てんさい糖(砂糖)、オイスターソース、みりんを合わせておく。
[2] 豚コマに片栗粉をまぶしておく。
[3] フライパンに胡麻油をひいて、みじん切りにしたしょうがとにんにくを入れて加熱する。※中火
[4] にんにくの香りがたってきたら、【2】の豚コマを加えて、お箸などでほぐしながら炒める。
[5] 豚コマの色がほぼ変わったら、5〜6mmの細切りにした筍を加えて炒め合わせる。※強火で1〜2分
[6] タネを取り5〜6mmの細切りにしたピーマンを加えて炒め合わせる。※1分くらい
[7] 【1】の合わせ調味料を入れら炒め合わせる。※中火
[8] タレにとろみがついてきたら、加熱をとめる。
[9] 器に盛ってできあがり。
■コツ・ポイント
・豚コマに片栗粉をまぶしておく。・合わせ調味料を加えたらごげないように炒め合わせる、ら
■このレシピの生い立ち
牛肉とピーマンの細切り炒め的なものを、リーズナブルに豚肉で作りました。