豚コマとピーマンと筍炒め

材料 豚肉 約280〜300g 筍の水煮 約110g ピーマン 4個 にんにく 1かけ しょうが 約10g 胡麻油 大さじ1 ■合わせ調味料 醤油 大さじ3 オイスターソース 大さじ1 紹興酒(酒) 大さじ1 てんさい糖(砂糖) 大さじ1 みりん 大さじ1
牛肉じゃなくても楽しめる豚肉とピーマンと筍の甘辛炒め! 作り方 [1] 醤油、紹興酒、てんさい糖(砂糖)、オイスターソース、みりんを合わせておく。 [2] 豚コマに片栗粉をまぶしておく。 [3] フライパンに胡麻油をひいて、みじん切りにしたしょうがとにんにくを入れて加熱する。※中火 [4] にんにくの香りがたってきたら、【2】の豚コマを加えて、お箸などでほぐしながら炒める。 [5] 豚コマの色がほぼ変わったら、5〜6mmの細切りにした筍を加えて炒め合わせる。※強火で1〜2分 [6] タネを取り5〜6mmの細切りにしたピーマンを加えて炒め合わせる。※1分くらい [7] 【1】の合わせ調味料を入れら炒め合わせる。※中火 [8] タレにとろみがついてきたら、加熱をとめる。 [9] 器に盛ってできあがり。 ■コツ・ポイント ・豚コマに片栗粉をまぶしておく。・合わせ調味料を加えたらごげないように炒め合わせる、ら ■このレシピの生い立ち 牛肉とピーマンの細切り炒め的なものを、リーズナブルに豚肉で作りました。