材料（作りやすい分量）
にんにく 2玉
鷹の爪 7本
一味唐辛子 大さじ2
豆板醤 大さじ1
醤油 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
白いりごま 大さじ2
サラダ油 100ml
ゴマ油 100ml
最後までにんにくを食べたいのでたっぷり入れました。これくらいで激辛うたっても大丈夫ですか？（笑）
作り方
[1] にんにくは薄くスライスして水で洗い、キッチンペーパーで水気を取る。オーブンペーパーの上に並べて、レンジで2分加熱。
[2] サラダ油とにんにくを鍋に入れて火にかけ、じっくり揚げる。キツネ色になったら網で一旦取り出す。
[3] 鷹の爪は粗みじんにする。種ごと使います。
[4] ②のサラダ油を強火で、鍋から少し煙が出るくらいまで熱し、火をとめる。
[5] 大きめの耐熱ボウルに、鷹の爪、豆板醤、醤油、砂糖、白いりごまを入れて混ぜる。
[6] ⑤に④を少しずつ入れて混ぜる。（十分気をつけてくださいね！）
[7] サラダ油をすべて入れたら、一味唐辛子と②を入れて混ぜる。 最後にゴマ油を入れて混ぜる。
[8] 煮沸消毒した保存容器に入れる。
[9] 長ネギと卵だけのシンプルなチャーハンに。仕上げに、鍋肌からちょろっと醤油をたらして。
■コツ・ポイント
熱した油の取り扱いには十分注意してください。
■このレシピの生い立ち
激辛好きの父に。まだ辛さが足りないって言われそう・・・？（笑）
