材料
合い挽き肉
約350g
ニラ
1束
しめじ
1/2株
胡麻油
大さじ1
生姜
15g
にんにく
1かけ
胡椒
適量
輪切り唐辛子
2つまみくらい
醤油
大さじ2
紹興酒
大さじ1
手順
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フライパンに胡麻油ひいて、みじん切りにした生姜、にんにく、小口切りにしたニラの茎を炒める。※弱火
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にんにくの香りがたったら、合い挽き肉を加える。※中火
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胡椒をふりかけて炒める。
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合い挽き肉の色が変わり始めたら、石づきを切りほぐしたしめじを加え、炒め合わせる。
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輪切り唐辛子を加えて更に炒める。
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醤油と紹興酒を合わせたものを回し入れる。
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炒め合わせて全体に味が馴染んだら、2〜3cmに切ったニラの葉の部分を加えてサッと炒める。※1分以内
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こんな感じ。
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器に盛ってできあがり。
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ごはんにのせて丼にしても◎レタスなどに包んでも◎
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
・輪切り唐辛子は辛めがよい場合は増やしたり、辛味を抜きたい場合は入れなくても◎・ニラは茎と葉に切り分け、葉は最後に入れる。
■このレシピの生い立ち
こはんがススム挽肉のおかずを作りたくて考えました。
#挽肉炒め
※みやすさのために書式を一部改変しています。
