挽肉とニラとしめじの香味醤油炒め

にんにくと生姜、醤油で味付けした炒めもの。シンプルで、ごはんやレタス、お豆腐などと相性◎#挽肉炒め 作り方 [1] フライパンに胡麻油ひいて、みじん切りにした生姜、にんにく、小口切りにしたニラの茎を炒める。※弱火 [2] にんにくの香りがたったら、合い挽き肉を加える。※中火 [3] 胡椒をふりかけて炒める。 [4] 合い挽き肉の色が変わり始めたら、石づきを切りほぐしたしめじを加え、炒め合わせる。 [5] 輪切り唐辛子を加えて更に炒める。 [6] 醤油と紹興酒を合わせたものを回し入れる。 [7] 炒め合わせて全体に味が馴染んだら、2〜3cmに切ったニラの葉の部分を加えてサッと炒める。※1分以内 [8] こんな感じ。 [9] 器に盛ってできあがり。 [10] ごはんにのせて丼にしても◎レタスなどに包んでも◎ ■コツ・ポイント ・輪切り唐辛子は辛めがよい場合は増やしたり、辛味を抜きたい場合は入れなくても◎・ニラは茎と葉に切り分け、葉は最後に入れる。 ■このレシピの生い立ち こはんがススム挽肉のおかずを作りたくて考えました。