春と秋が旬わけぎ。からしを利かせた「マヨみそソース」で楽しんで♪
■調理時間 10分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 197kcal
・たんぱく質 11.9g
・塩分 1.2g
・野菜摂取量 87g
■材料(2人分)
・わけぎ 1束
・鶏ささ身 2本
・酒 大さじ1
・「ピュアセレクト マヨネーズ」 大さじ1・1/2
[A]西京みそ 大さじ1
[A]練りがらし 小さじ1/2
[B]しょうゆ 大さじ1/4
[B]みりん 大さじ1
・木の芽 適量
■つくり方
(1)わけぎは根元の白い部分と青い葉の部分に切り分け、熱湯に塩少々を加え、根元を30秒ゆでた後、葉を加えさらに30秒ゆでる。
(2)(1)のわけぎをザルにとり、うちわであおぎ冷ます。包丁の背でぬめりをサッと取り除き、4cm長さに切る。
(3)鶏ささ身は酒をふり、ラップをかけて電子レンジ(600W)で2分加熱し、裏返して1分加熱する。冷ましてから手でほぐす。
(4)ボウルに「ピュアセレクトマヨネーズ」、Aを合わせて、Bを少量ずつ加え混ぜ合わせ、みそマヨソースを作る。
(5)(2)のわけぎ、(3)の鶏ささ身を(4)のみそマヨソースあえ、器に盛り、木の芽を飾る。
*わけぎをゆでるとき、フライパンを使うと便利です。
*「みそマヨソース」を合わせるときは、みそ・マヨネーズ・からしを合わせ、 その後液体のみりん・しょうゆを少量ずつ加えると全体が簡単に混ぜることが出来ます。