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柚子胡椒が決め手!タラのきのこ南蛮あん

柚子胡椒が決め手!タラのきのこ南蛮あん

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材料

(2人分)
  • 真タラ
    2切れ
  • 塩こしょう
    少々
  • 小麦粉
    適量
  • しめじ
    80g
  • えのき
    60g
  • ★醤油
    大さじ2
  • ★酢
    大さじ2
  • ★砂糖
    大さじ1と1/2
  • ★水
    大さじ2
  • ★柚子胡椒
    小さじ1/4弱
  • 水溶き片栗粉
    適量
  • 青ネギ(小口切り)
    適量

手順

  • タラに塩こしょうをし、小麦粉をうすくまぶす。
  • フライパンにサラダ油を熱し、1を焼く。焼き色がついたら裏返して蓋をして弱火で蒸し焼き。裏も焼けて火が通ったら器に盛る。
  • しめじとえのきは共に石づきを切って、えのきは長さを半分に切って、共にほぐす。★は合わせておく。
  • フライパンにサラダ油を熱し、しめじを炒め、油が回ったらえのきも加えて炒める。
  • しんなりしてしっかり炒まったら、★を加えて全体に炒め、水溶き片栗粉で少しとろみをつけて2にかける。青ねぎを散らす。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント 特になし!とっても簡単だけど、本格的な味です! ■このレシピの生い立ち たまたま安く手に入ったタラと、旬のきのこでなにかできないかと考えた一品。このソース、なんとも言えないです、おいしすぎて(笑)あ、でも、作って食べた時に、「そうでもないじゃん」ってなったらすいません←
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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