エゴマの葉をたっぷり使った、香りのよいジェノベーゼ風パスタです
バジルの代わりにエゴマの葉を使うことで、さっぱりしつつも少しクセのある風味に仕上がります
材料をミキサーで混ぜて、ゆでたパスタに和えるだけなので、手軽に作れる一品です
材料 （1人前）
リングイネ
80g
エゴマの葉
1袋
にんにく
少々
味の素
少々
塩
少々
オリーブオイル
大さじ1
パルメザンチーズ
大さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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1. エゴマの葉は洗い、水気をよく切ります
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2. ミキサーにエゴマの葉、にんにく、味の素、塩、オリーブオイル、パルメザンチーズを入れて、なめらかになるまで混ぜます
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3. 鍋にお湯を沸かし、リングイネを袋の表記時間より少し短めにゆで、アルデンテに仕上げます
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4. ゆで上がったリングイネの水気を切り、2のソースとよく和えます
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5. 器に盛り付けて完成です
投稿者からのコメント
エゴマの葉は水気が残っているとソースが薄まりやすいので、しっかり水気を切ってから使うのがおすすめです
ソースが固い場合は、パスタのゆで汁を少量加えると和えやすくなります
にんにくは入れすぎるとエゴマの香りより強く出るため、少量から調整してください
塩と味の素の代わりに、オイルサーディンまたはアンチョビを2本ほど入れると、より旨味とコクのある仕上がりになります
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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