小籠包

今日のおうちごはん 小籠包🥟 Today’s Dai’s kitchen🍳 Xiaolongbao 小籠包の作り方🍽(2人前) 調理時間:30分 【材料】 餃子の皮20枚 豚ミンチ300g 刻みネギ10cm 塩胡椒少々 酒大さじ1 醤油大さじ1 にんにくチューブ3cm 生姜チューブ3cm ゼラチン3g 鶏ガラスープの素大さじ1 お湯100ml 【手順】 1.タネを作る。 まずスープの素として、 ゼラチン・鶏ガラスープの素・お湯 をボールに入れてよく混ぜる。 そのあと粗熱をとり、冷蔵庫で1時間冷やして固める。 四枚目の写真の通りゼリー状になります。 2.豚ミンチ・刻みネギ・塩胡椒・酒・醤油・にんにく・生姜 を別のボールにいれてよくこねる。 よくこねたら1で出来たゼリー状のスープの素をいれて、さらにこねる。 (写真の三枚目) 3.餃子の皮で包んでいく。 餃子の包み方の要領で周りから包んで、最後は上の部分をギュッとつまんでふさぐ。 お肉の量が多いと塞がらないので注意! 4.フライパンにごま油適量をしいて、小籠包を並べていく。 5分中火で焼き、そのあと水大さじ1個加えて蒸し焼きにして水が蒸発したら完成! ※蒸し器がある方はそちらを使うと良いです! 5.お好みで白ごま、青ネギをかけたら完成!